Каротин – является провитамином (биохимическим предшественником витамина А). Витамин А участвует в развитии и росте клеток, обеспечивает нормальное состояние слизистых оболочек, поддерживает зрительные функции.
Каротин нерастворим в воде, но хорошо растворяется в растительных жирах и органических растворителях жиров: бензине, бензоле, петролейном и серном эфирах, хлороформе и др.
Метод анализа основан на извлечении каротина из навески корма бензином (петролейным эфиром), при появлении при этом желтой окраски, отделении адсорбционным методом других пигментов (хлорофилла, ксантофилла, ликопина, криптоксантина и др.) и сравнении окраски бензинового экстракта с окраской стандартного раствора. Интенсивность окраски измеряют колориметрированием раствора на фотоэлектроколориметре при синем светофильтре или визуальном сопоставлением со шкалой стандартных растворов. Приготовление основного стандартного раствора и растворов сравнения из биохрома калия (К2Cr2O7). Для приготовления стандартного раствора 720 мг двухромовокислого калия, высушенного до постоянной массы при температуре 140оС, вносят в мерную колбу на 1000 мл, растворяют в небольшом количестве теплой дистиллированной воды и доводят раствор до метки. 1 мл этого раствора по окраске соответствует 0,00416 мг (4,16 мкг) каротина. При отсутствии фотоэлектроколориметра из основного раствора готовят колориметрическую шкалу, помещая растворы с меньшей концентрацией вещества в пробирки, одинаковые по цвету стекла и диаметру.
